Allgäuer-Burger

Der Weißwurst-Burger ... ungewöhnlich, aber ein echtes Highlight – ein Burger mit Weißwurst-Patty. Das Bayerische Nationalgericht einmal anders.

Durch Anbraten des Weißwurst-Patties erleben Sie ein neues Geschmackserlebnis!

Entdecken Sie auch unsere Varianten „Vischgauer-Burger“ und „Walnuss-Burger“ – alle mit leckerem Weißwurst-Patty.

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Zutaten:

6 Laugenbuns
Obatzter
6 Weißwurst-Patties gebraten
3 Essiggurken längs in je 6 Scheiben geschnitten
6 Radieschen in Scheiben geschnitten
6 Kopfsalatblätter
Süßer Senf-Meerrettich-Mayonnaise
6 El Röstzwiebeln 6 Scheiben Allgäuer Bergkäse
frischer geriebener Meerrettich nach Geschmack

Obatzter

Zutaten:

375 g reifer Camembert
190 g Frischkäse
60 g Butter
3 Schalotten in feinen Würfeln
gemahlener Kümmel
1 1 / 2 El Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Camembert, Frischkäse und Butter in eine flache Schale geben, mit einer Gabel zerdrücken und mischen. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika und Schalotten gut vermengen.

Süßer Senf-Meerrettich-Mayonnaise

Zutaten:

300 g Mayonnaise
1,5 El Bayrischer Tafel-Meerrettich
2 El süßer Senf

Zubereitung:

Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

Zubereitung Allgäuer-Burger:

Nachdem alle benötigten Komponenten hergestellt sind, kann der Burger wie folgt aufgebaut werden. Buns quer aufschneiden und die beiden Hälften auf den Innenseiten mit Obatzter bestreichen. Auf das Salatblatt die Süßer-Senf-Meerrettich-Mayonnaise geben und Röstzwiebeln darauf verteilen. Wer mag, darf noch ein wenig frisch geriebenen Meerrettich drauf geben. Die Unterseite des bestrichenen Buns mit Essiggurken und Radieschen bedecken. Den Weißwurst-Patty in einer heißen Bratpfanne in Butterschmalz oder Schweineschmalz goldbraun ausbraten, die fertige Seite des Patty mit dem Bergkäse belegen. Den fertig gebratenen Patty auf die untere Hälfte des Buns legen, anschließend das Salatblatt auf den Bergkäse und zum Schluss die obere Seite des Buns darauf legen. Nun nur noch in den saftigen Allgäuer-Burger beißen (Achtung kann heiß sein!) und diesen genießen. Der Weißwurst-Patty kann auch sehr gut auf einem Holzkohlegrill zubereitet werden.