Bei uns können Sie gebackenen Schinken am Stück online kaufen.

Portionierung:

1,2 kg Stück gebackener Schinken
Lebensmittel im Frischepack bzw. vakuumiert

Inhalt:

Das gebackene Schinkenstück (Nuss) ist ein besonders saftiges Schweinestück aus der Keule. Mild gesalzen wird die Nuss erst heißgeräuchert und dann langsam schonend gebacken.

Ähnlich wie:

• Backschinken
• Schinkenstück
• Schinken von der Nuss
• Nussschinken
• Stückschinken
• Schinkenstück gebacken
• Virginia Schinken

Zubereitungsempfehlung:

Ideal für Schinken im Brotteig oder zum Warm machen oder dünn aufgeschnitten auf Butterbrot.

Häufige Kundenanfragen:

Woher stammt der Begriff Hinterschinken?

Der Hinterschinken wird aus der Keule vom Schwein zubereitet und bezeichnet man den „echten“ Schinken. Vorderschinken stammt von der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken und ist qualitativ hochwertiger. Die Verarbeitung ist bei beiden Arten im Prinzip gleich. Aus beiden Fleischstücken lässt sich sowohl Koch- als auch Rohschinken herstellen.

Was ist der Unterschied zwischen luftgetrocknetem und geräuchertem Schinken?

Grundsätzlich unterteilt man die Rohschinken inluftgetrocknete Schinken und in geräucherte Schinken, wobei die Räucherschinken nach dem intervallweisen Räuchern ebenfalls an der Luft reifen müssen, während die luftgetrockneten Schinken (generell) nicht geräuchert werden. In Österreich bezeichnet man mancherorts das Lufttrocknen als „Luftselchen“. Das Räuchern diente ursprünglich zum Hemmen von Keimen und gleichermaßen zum Abtrocknen, was das Fleisch haltbarer macht. Heute wird das Räuchern insbesondere bei Heißräucherwaren vor allem wegen des Geschmacks eingesetzt.

Wie wird Virginia Schinken hergestellt?

Der gebackene Schinken kommt aus der Keule und wird so zugeschnitten, dass er keine Schwarte aber eine schöne Fettauflage hat. Anschließend wird er gepökelt und im Buchenrauch leicht angeräuchert. Wir bieten den Schinken natur oder gewürzt an. Rosmarin, Nelken und Rohrzucker dienen der Verfeinerung.

Wie entsteht gebackener Schinken?

Der Hinterschinken wird per Spritzverfahren gepökelt und anschließend gebrüht und anschließend sanft gebacken.

Können Schwangere gebackenen Schinken essen?

Da es sich um einen gebrühten Schinken handelt, kann dieser unbedenklich verzehrt werden.