Bei uns können Sie Allgäuer Schinken gebacken online kaufen.

Portionierungen (je nach Auswahl):

150 g aufgeschnitten Allgäuer Schinken gebacken
500 g aufgeschnitten Allgäuer Schinken gebacken
1 kg Stück Allgäuer Schinken gebacken

Der Allgäuer Schinken gebacken ist ein saftiger, aromatischer, zarter Schweineschinken. Durch das Backen und Heißräuchern bekommt er ein angenehmes und ausgewogenes Aroma. Eine Delikatesse aus dem Allgäu nach traditionellem Familienrezept.

Ein Muss für jedes Frühstück, Brotzeit oder Jause.

Ähnlich wie:

• Schinkenstück
• gekochter Schinken
• Geräucherter Schinken
• Stückschinken

Zubereitungsempfehlung:

Dünn aufgeschnitten auf Butterbrot. Gehört als echte Allgäuer Spezialität auf jede Schinkenplatte. 

Häufige Kundenanfragen:

Woher stammt der Begriff Hinterschinken?

Der Hinterschinken wird aus der Keule vom Schwein zubereitet und bezeichnet man den „echten“ Schinken. Vorderschinken stammt von der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken und ist qualitativ hochwertiger. Die Verarbeitung ist bei beiden Arten im Prinzip gleich. Aus beiden Fleischstücken lässt sich sowohl Koch- als auch Rohschinken herstellen.

Was ist der Unterschied zwischen luftgetrocknetem und geräuchertem Schinken?

Grundsätzlich unterteilt man die Rohschinken inluftgetrocknete Schinken und in geräucherte Schinken, wobei die Räucherschinken nach dem intervallweisen Räuchern ebenfalls an der Luft reifen müssen, während die luftgetrockneten Schinken (generell) nicht geräuchert werden. In Österreich bezeichnet man mancherorts das Lufttrocknen als „Luftselchen“. Das Räuchern diente ursprünglich zum Hemmen von Keimen und gleichermaßen zum Abtrocknen, was das Fleisch haltbarer macht. Heute wird das Räuchern insbesondere bei Heißräucherwaren vor allem wegen des Geschmacks eingesetzt.

Wie entsteht unser Allgäuer Schinken?

Der Schinken wird gepökelt und anschließend gebrüht. Danach mit einer fein abgestimmten Kräuterschicht ummantelt und geräuchert.

Können Schwangere Allgäuer Schinken gebacken essen?

Da es sich um einen gebrühten Schinken handelt, kann dieser unbedenklich verzehrt werden.