Bei uns können Sie Allgäuer Bergkräuterschinken online kaufen.

Portionierungen (je nach Auswahl):

150 g aufgeschnitten Allgäuer Bergkräuterschinken
500 g aufgeschnitten Allgäuer Bergkräuterschinken
1,3 kg Stück Allgäuer Bergkräuterschinken
2,5 kg Stück Allgäuer Bergkräuterschinken

Lebensmittel im Frischepack bzw. vakuumiert

Inhalt:

Der Allgäuer Bergkräuterschinken ist ein saftiger, aromatischer, zarter Schweineschinken, ummantelt mit ausgewählten Bergkräutern. Durch das Backen und Heißräuchern bekommt er ein angenehmes und ausgewogenes Aroma. Eine Delikatesse aus dem Allgäu nach traditionellem Familienrezept.

Ein Muss für jedes Frühstück, Brotzeit oder Jause.

Ähnlich wie:

• Schinkenstück
• Kräuterschinken
• Geräucherter Schinken
• gekochter Schinken
• Stückschinken

Zubereitungsempfehlung:

Dünn aufgeschnitten auf Butterbrot. Gehört als echte Allgäuer Spezialität auf jede Schinkenplatte.

Häufige Kundenanfragen:

Woher stammt der Begriff Hinterschinken?

Der Hinterschinken wird aus der Keule vom Schwein zubereitet und bezeichnet man den „echten“ Schinken. Vorderschinken stammt von der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken und ist qualitativ hochwertiger. Die Verarbeitung ist bei beiden Arten im Prinzip gleich. Aus beiden Fleischstücken lässt sich sowohl Koch- als auch Rohschinken herstellen.

Was ist der Unterschied zwischen luftgetrocknetem und geräuchertem Schinken?

Grundsätzlich unterteilt man die Rohschinken inluftgetrockneteSchinken und in geräucherte Schinken, wobei die Räucherschinken nach dem intervallweisen Räuchern ebenfalls an der Luft reifen müssen, während die luftgetrockneten Schinken (generell) nicht geräuchert werden. In Österreich bezeichnet man mancherorts das Lufttrocknen als „Luftselchen“. Das Räuchern diente ursprünglich zum Hemmen von Keimen und gleichermaßen zum Abtrocknen, was das Fleisch haltbarer macht. Heute wird das Räuchern insbesondere bei Heißräucherwaren vor allem wegen des Geschmacks eingesetzt.

Wie entsteht Allgäuer Bergkräuterschinken?

Der Schinken wird gepökelt und anschließend gebrüht. Danach mit einer fein abgestimmten Kräuterschicht ummantelt und geräuchert.

Können Schwangere Allgäuer Bergkräuterschinken essen?

Da es sich um einen gebrühten Schinken handelt, kann dieser unbedenklich verzehrt werden.