Bei uns können Sie Tilsiter online kaufen.

Portionierung:

1 kg geschnitten Tilsiter

Lebensmittel im Frischepack bzw. vakuumiert

Inhalt:

Fein würziger Kuhmilchkäse mit der klassischen Rotschmiere-Rinde. Extra lange schonend gereift mit kleinen Löchern durchzogen, saftig und leicht pikant.
 
Ein Muss für jede Brotzeit.

Ähnlich wie:

• Kuhmilchkäse
• Schweizer Tilsiter
• Holsteiner Tilsiter
• Rotschmiere-Käse
• Nordsee Käse
• Altmecklenburger

Zubereitungsempfehlung:

Für das Frühstücksbüffet und als Aufschnitt zur Brotzeit auf Schwarzbrot und Gewürzgurke. Gerne mit Pfeffer gewürzt und mit einem Glas Bier oder Weißwein.

Häufige Kundenanfragen:

Was ist ein Tilsiter Käse?

Tilsiter ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, entweder roh belassen oder pasteurisiert mit einer sog. Rotschmiere-Rinde. Diese entsteht in der relativ langen Reifephase von sechs Monaten durch das ständige Abreiben mit Salzwasser und Rotschmiere-Kulturen. Je nach Würzung ist er mild bis würzig pikant. Die Rinde ist die geschmackliche Krönung und kann mit verzehrt werden.

Wo kommt der Tilsiter Käse her?

Namensgebend ist die Stadt Tilsit im früheren Ostpreußen. Dort gab es sog. Milchbuden, die Vorläufer der Käsereien, die seit je her Schnittkäse herstellten. Durch Zuwanderung von Holländischen und Schweizer Käsemachern wurden die bestehenden Rezepte verfeinert und die heute bekannte Variante mit der rot-braunen Farbe der Rinde sowie der hell-gelben Farbe des Käses entstand. Dies geht zurück auf die Zeit nach der großen Pest in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts.

Wie schmeckt Tilsiter Käse?

Junger Tilsiter schmeckt mild, leicht säuerlich und etwas herb. Mit zunehmendem Alter entwickelt sich ein pikantes, sehr kräftiges Aroma.

Kann man den Rand von Tilsiter Käse essen?

Sofern auf der Verpackung nicht vermerkt ist, dass die Käserinde aus Kunststoff besteht oder mit dem Antibiotikum Natamycin (E 235) behandelt wurde, können Sie sie mitessen. Dann ist die Rinde durch den natürlichen Reifungsprozess des Käses entstanden und grundsätzlich genießbar.

Welche Formen des Tilsiter Käse gibt es?

Neben der Deutschen Variante gibt es 2 weitere Hauptvarianten. Zum einen den Schweizer Tilsiter und zum anderen den sog. Holsteiner Tilsiter. Die Schweizer mögen es weniger würzig und die Käse-Form ist kleiner und er hat meist keine Löcher. Der Holsteiner Tilsiter ist begrifflich seit 2013 geschützt und hat als Anforderung, dass der Käse in der Region hergestellt wird und mindestens 5 Wochen gereift ist. Sonst gibt es keine Regelungen. Zu erwähnen sind noch der sog. Nordsee-Käse und der sog. Altmecklenburger als andere Bezeichnungen für den Holsteiner Tilsiter. 

Wie schmeckt der echte Tilsiter Käse?

Früher war der deutsche Tilsiter eher würzig bis pikant. Zunehmend kommen Varianten auf den Markt die milder sind und vom Geschmack her Richtung Edamer gehen.