Was benötigt man als Grill-Profi?
Nun ja, natürlich als erstes einen Grill. Auf welchen die Wahl fällt, hängt von den örtlichen Gegebenheiten und von den persönlichen Vorlieben ab. Ein paar wichtige Utensilien sollte außerdem jeder Grillmeister zur Hand haben. Und zu guter Letzt dürfen die Zutaten nicht fehlen.#1: Der Grill
So mancher schwört auf das unverkennbare Aroma von Holzkohlegrills. Immer größerer Beliebtheit erfreuen sich Gasgrills. Für eine kleine Grillparty auf dem Balkon sind Elektrogrills meist die beste Wahl, da sie geräuscharm sind und wenig Rauch entwickeln. Die gängigen Modelle aller drei Typen hat inzwischen jeder gut sortierte Baumarkt im Angebot. Dazu gehören Kugelgrills genauso wie Kamingrills, Säulengrills oder große Grillwagen Je nach Typ sind zudem Holzkohle und Grillanzünder vonnöten. Beim Gas-Grill darf die obligatorische Gaskartusche oder Gasflasche nicht fehlen und beim Elektrogrill sollte eine Steckdose in Reichweite sein.Rechtzeitig vor der Grillparty die Vollständigkeit der nötigen Utensilien prüfen! Fehlende Grillanzünder haben schon manche Katastrophe ausgelöst.
#2: Die richtigen Zutaten
Ohne Zutaten geht bei der Grillparty nichts. Der Profi macht sich ausführlich Gedanken über sein Grillgut. Vom Fleisch über Fisch bis zum geschnittenen Gemüse ist dabei alles erlaubt. Die richtige Marinade macht den Geschmack – von fruchtig über orientalisch bis hin zu starken Knoblauchnoten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Gewürze und Saucen bilden das i-Tüpfelchen auf dem Teller. Hinzu kommen Getränke, die zu den gegrillten Speisen passen. Klassiker sind dabei gekühltes Bier, Rotwein zum Steak oder Weißwein zum Grillkäse.Es lohnt sich, in jedem Fall zu überlegen, welches Grillgut wie lange garen muss und in welcher Reihenfolge gegrillt werden soll.
#3: Wichtige Grill-Utensilien
Ganz einfach? Weit gefehlt. Zwar können Sie alles auf einmal auf den Grill legen und dann sukzessive die garen Speisen essen. Doch Vorsicht: Während die fertigen Leckereien verspeist werden, brennt es auf dem Grill im wahrsten Wortsinn. Dann kommt Hektik auf und der Spaß ist schnell vorbei.
- ein paar Würstchen als Vorspeise
- dann leckeres Grillgemüse
- zum Abschluss das edle Steak oder den Fisch.
Wichtig: Nichts ist schlimmer als angebratene Fischreste im Grillgemüse. Das muss nicht sein – und ist mit einer guten Planung und zum Beispiel vorbereiteten Grillschalen leicht zu vermeiden.
No-Gos: Was sollte ich beim Grillen unbedingt vermeiden?
So, wie es für einen guten Grillmeister einige Regeln zu beachten gilt, so gibt es auch ein paar Dinge zu vermeiden. Dazu gehören:
- die Verwendung von Brandbeschleunigern wie Benzin oder Spiritus. Das ist sehr gefährlich und kann nicht nur den Grillmeister unnötigen Risiken aussetzen.
- die Benutzung von Öl oder Fett in der Glut. Dies führt zu unkontrolliertem Feuer, brennt das Grillgut an und ist sehr ungesund. Fett gehört in kleinen Mengen auf den Rost oder auf die Grillfläche.
- feuchte Kohle oder Holz – diese haben im Grill nichts zu suchen. Rauch und Qualm, die dadurch entstehen, stören die Gäste und das Umfeld.
Tipp: Auch Steckerl-Fisch kann aufgespießt über den Grill gehängt werden. Auf die gleiche Weise ist es möglich, ein ganzes Grillhendl zuzubereiten.
Für die Gäste: Was soll ich zur Grillparty mitbringen?
Das kommt ganz auf den eigenen Geschmack an – oder auf den des Gastgebers, der womöglich schon einen Wunsch geäußert hat. Diesen gilt es natürlich zu respektieren.
Suchen Sie trotzdem noch nach Ideen, so lassen Sie sich doch von unserer Liste mit den „Top-Mitbringseln“ der Grillparty inspirieren:
- Am einfachsten ist, Essen mitzubringen. Ob Fleisch, Gemüse, Salat oder Brot: Das geht immer und entlastet den Gastgeber.
- Getränke werden immer gerne genommen, egal ob Bier oder Wein – aber bitte gekühlt.
Auch Mitbringsel wie ein gutes Grillgewürz, eine lustige Schürze oder ein BBQ-Gadget (wie eine Grillzange) kommen meistens gut an.
Eine Grillfibel ist unter Umständen keine gute Wahl: Das könnte das Ego des Grillmeisters beleidigen und die Stimmung vermiesen.
Für die Gäste: Was soll ich zur Grillparty mitbringen?
- Am einfachsten ist, Essen mitzubringen. Ob Fleisch, Gemüse, Salat oder Brot: Das geht immer und entlastet den Gastgeber.
- Getränke werden immer gerne genommen, egal ob Bier oder Wein – aber bitte gekühlt.
Eine Grillfibel ist unter Umständen keine gute Wahl: Das könnte das Ego des Grillmeisters beleidigen und die Stimmung vermiesen.
MICHLs räumt auf mit alltäglichen Mythen:
Wie bei vielen Dingen, die viele aus dem FF zu können glauben, ranken sich auch ums Grillen ein paar Mythen. Diese möchten wir auf den Prüfstand stellen und mit falschen Behauptungen aufräumen. Damit sich kein Grillmeister von selbsternannten Profis verunsichern lassen muss.MYTHOS #1: Gasgrills sind besser als Holzkohlegrills!
MYTHOS #2: Elektrogrills sind nur was für Anfänger!
MYTHOS #3: Grillen ist überall erlaubt!
MYTHOS #4: Indirektes Garen ist besser als direktes Feuer!
Bei Grills mit Deckel diesen möglichst geschlossen lassen, damit nicht unnötig Hitze entweicht.
Fazit: Gute Vorbereitung und die richtige Planung sind das A und O des Grill-Knigge.
Das richtige Grillgut wird rechtzeitig gekauft. Das Fleisch mariniert, das Gemüse geschnitten, Salate und Grillkäse vorbereitet und das Soßenregal aufgefüllt. Außerdem liegen gekühlte Getränke bereit – so gut vorbereitet sollte jede Grillparty starten. Denn nichts stresst Gäste und Gastgeber mehr, als wenn kurz vor oder während dem Grillen noch alles zusammengesucht werden muss, die Soßen eingetrocknet und die Getränke warm sind.
Am Grill gilt dann: Geduld mitbringen und Ruhe bewahren. Die Holzkohle möchte nicht gleich, der Gasgrill macht Schwierigkeiten? Vielleicht haben Sie einen Elektrogrill parat, auf dem notfalls ein paar Vorspeisen gegart werden können, bis Gas- oder Kohlegrill startklar sind.
Unser Tipp: Den Gästen eine Speisenfolge mitzuteilen hilft, dass der Grillmeister ruhig und die Gäste entspannt bleiben.