Bei uns können Sie Brühwurst Sortiment online kaufen.
Portionierungen:
150 g geschnitten Zungenwurst
150 g geschnitten Schweinehals geräuchert
150 g geschnitten Schinkenwurst
150 g geschnitten Bierwurst
150 g geschnitten Leberkäse fein
Frischepack bzw. vakuumiert und gekühlt - einzeln portioniert
Inhalt:
Die Brotzeitdelikatessen der bayerischen Brühwurst-Kultur in einem Paket. Die feine Zungenwurst mit Speck und Zwiebeln. Der leicht mit Fett durchzogene sanft geräucherte Schweinehals, die klassische Schinkenwurst, die etwas gröbere Bierwurst und schließlich der grob würzige Leberkäse. Ein Muss für jede bayerische Brotzeitplatte.
Ähnlich wie:
- Zungenfleischwurst
- Göttinger Bierwurst
- Kochsalami
- Norddeutsche Mortadella
- Göttinger Schinkenwurst
- Geräuchertes Nackenfleisch
- Kalbskäse
- Bayerischer Leberkäse
Bei der Abbildung handelt es sich um einen Serviervorschlag!
Haltbarkeit:
Der Aufschnitt von Brühwurst ist ungeöffnet mindestens 9 Tage im Kühlschrank haltbar. Nach dem Öffnen sollten die einzelnen Produkte innerhalb von vier bis fünf Tagen verzehrt werden. Bitte auch die Hinweise auf den Packungen beachten.
Zubereitungsempfehlung:
Als klassischer Wurstaufschnitt auf frischem Brot oder zur Brezen. Dazu Senf und eine Essiggurke und fertig ist die bayerische Brotzeit. Ideal zum Bier.
Häufige Kundenanfragen:
Was ist Bierwurst?
Allgemein versteht man unter Bierwurst eine Brühwurst mit grober Fleischeinlage. Für die Herstellung verwendet man eine Mischung aus Aufschnitt-Grundbrät sowie fett- und sehnenfreiem Rind- und Schweinefleisch. Typische Gewürze sind Pfeffer, Kümmel und Knoblauch Zur Würze wie zur Rötung wird Nitritpökelsalz verwendet.
Was ist Schinkenwurst?
Schinkenwurst ist eine Bezeichnung für unterschiedliche Wurstsorten. Die Würste zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Muskelfleisch des Schweins aus, was nach dem Synonym „Schinken“ für die Schweinekeule namensgebend ist.
Wie wird Zungenwurst gemacht?
Die Herstellung erfordert handwerkliches Können. Die besondere Würzung bewirkt meisterlichen Geschmack. Der hohe Anteil an mild gepökelten Schweinezungen, der sich in einem außergewöhnlich schönen Schnittbild widerspiegelt, gehört ebenso zu den Vorzügen wie der exklusive Leinendarm und der ausgezeichnete Geschmack.
Wie wird Schweinehals verarbeitet?
Die leichte Fettmarmorierung gibt dem Stück unendliche Saftigkeit. Es wird am Stück gepökelt um eine lange Haltbarkeit zu erzielen. Dabei wird es mit Senfkörnern, Knoblauch, Wachholderbeeren und Majoran verfeinert. Anschließend vervollständigt es seinen Geschmack für mehrere Stunden im Räucherofen, wo es über kaltem Buchenholzrauch seine einzigartige Geschmacksnote erhält. Der Schweinehals erinnert sehr an eine italienische Coppa.
Woher kommt der Name Leberkäse?
Im Grunde ist es eine Art Pastete aus (damals) Resten. Da ursprünglich Reste im Kasten angedacht war. Der Name soll sich aus Laiba (alt-hochdeutsch für Reste) und Kasten (Form) zusammengesetzt haben. Also ein sog. Laib im Kasten. Über die Zeit hat sich, wie bei vielen Worten (siehe z. B. Gründonnerstag wo sich das Grün eigentlich von Greinen - also Weinen ableitet), dann das Wort Leberkäse.
Nährwertangaben (je 100g):
Zungenwurst- Energie 1087 kJ
- Energie 262 kcal
- Fett 21,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 7,1 g
- Kohlenhydrate 1,0 g
- davon Zucker 0,7 g
- Eiweiß 15,4 g
- Salz 1,5 g
Bierwurst- Energie 1134 kJ
- Energie 274 kcal
- Fett 23,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 9,4 g
- Kohlenhydrate 2,1 g
- davon Zucker 1,5 g
- Eiweiß 13,3 g
- Salz 0,6 g
Schinkenwurst- Energie 1079 kJ
- Energie 261 kcal
- Fett 23,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 9,2 g
- Kohlenhydrate 2,1 g
- davon Zucker 1,4 g
- Eiweiß 11,0 g
- Salz 0,9 g
Schweinehals geräuchert:
- Energie 985 kJ
- Energie 235 kcal
- Fett 11,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 4,0 g
- Kohlenhydrate 1,5 g
- davon Zucker 0,9 g
- Eiweiß 31,5 g
- Salz 0,4 g
Leberkäse grob- Energie 1221 kJ
- Energie 295 kcal
- Fett 27,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren 11,1 g
- Kohlenhydrate 1,8 g
- davon Zucker 1,3 g
- Eiweiß 9,8 g
- Salz 0,7 g
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