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Nachhaltigkeit bei uns, Ihrer MICHLs Allgäu-Metzgerei!

Was wir wollen und was wir können!

Nachhaltigkeit ist in aller Munde. Und, wie wir feststellen, auch ein oft missbrauchtes Wort.

Wir, bei MICHLs Allgäu-Metzgerei, bieten Ihnen eine Erzeuger- und Lieferkette, die den Begriff nachhaltig verdient. 

Dazu müssen wir die Kirche im Dorf lassen und ehrlich sein. Die Tierhaltung, die Schlachtung, die Metzgerei und der Transport sowie die Verpackung verbrauchen Energie. Das müssen wir uns alle eingestehen. Aber: Wichtig ist uns dabei, dass z.B. der benötigte Strom möglichst aus erneuerbaren Energien entsteht, die Transportwege möglichst kurz sind und die Ware schnellstmöglich zu Ihnen gelangt.

Darum nutzen wir Erzeuger, die in Süddeutschland produzieren und eine gute Ökobilanz haben. Beispielsweise stammt ein Großteil des verarbeiteten Rind- und Kalbfleisches vom Viehweidhof im Allgäu. Dieser verwendet Futtermittel aus eigenem Anbau und nutzt ausschließlich Strom aus der eigenen Biogasanlage. Die Schlachtung erfolgt auf zertifizierten Schlachthöfen, die in max. 35 km Umkreis zu den Erzeugern liegen. Dabei weren die Tiere meist von den Bauern selbst zu den Schlachthöfen gebracht. All dies wirkt sich positiv sowohl zum Wohl der Tiere als auch des Energieverbrauchs aus.

Die Kühlhäuser entsprechen den neuesten Standards und stellen sicher, dass die Waren von der Einlagerung über die Verarbeitung bis zum Versand die richgtige Temperatur behalten. Das ist nicht nur lebensmitteltechnisch wichtig, sondern hat darüber hinaus den Vorteil, dass die dazu benötigte Energie sehr effizient einsetzen werden kann. Derzeit stellen die betreffenden Energieversorger auf sog. grünen Strom um. Ein weiterer wichtiger Beitrag zur Nachhaltigkeit.

Bei der Verpackung der Ware wird selbstverständlich höchster Wert auf Qualität gelegt. Deshalb kommt energetisch sparsam hergestellte Verpackungsmaterialen zum Einsatz u. a. aus Altpapier und Rezyklat, um den Verbrauch auf ein Minimum zu beschränken. So haben Sie als Kunde immer die Sicherheit, dass alles in Ordnung ist, aber auch die Gewissheit, dass wir nichts verschwenden.

Und zu guter Letzt der Versand an Sie! Da gehen wir hinsichtlich der Temperaturkonstanz keine Kompromisse ein. Die von uns verwendete Isolier-Verpackung besteht aus Rezyklat und kann kann vollständig über den Grünen Punk entsorgt und somit dem Verwertungskreislauf wieder zugeführt werden. Die Kartonagen kommen in die Papiertonne. Unsere Kühl-Akkus können Sie bedenkenlos im Hausmüll entsorgen oder als Kühl-Pack privat nutzen. Wir nutzen einen Versanddienstleister der CO2-Neutralität garantiert (GoGreen) und bereits heute über die größte Elektrofahrzeugflotte der Branche verfügt.

Wir wollen nichts beschönigen: Lebensmittelproduktion und -versand ist eine Herausforderung. Auch wir haben viel ausprobiert und wieder verworfen. Den Standard, den wir Ihnen heute bieten, ist unseres Erachtens absolut sicher und in hohem Maße nachhaltig.

Wir von MICHLs Allgäu-Metzgerei werden nicht aufhören, diesen Standard zu verbessern und damit dem Fortschritt Rechnung tragen. Sollten Sie Fragen zur Nachhaltigkeit bei MICHLs Allgäu-Metzgerei haben, dann schreiben Sie uns eine E-Mail unter info@michls-allgäu-metzgerei.de.

Nachhaltigkeit ist für uns Einstellungssache und kein Modewort!
 
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