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Frischfleisch, Wurst und Schinken online kaufen

Kalbsbries

Kalbsbries

Zart und fein, die besondere Innerei  

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Grundpreis: 48,90 €/kg
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Art.Nr.: 50914
Inhalt / Gewicht: 1,00 kg
Kategorien: Kalb

Bei uns können Sie Kalbsbries online kaufen. 

 

Portionierung:         

1 kg Kalbsbries im Beutel
Frischepack bzw. vakuumiert und gekühlt
 

Inhalt:

Das im vorderen Bereich der Brust sitzende, etwa 250 bis 300 Gramm schwere, fast weiße Gewebe gehört wegen seiner Zartheit und des feinen Geschmacks zu den am meisten geschätzten Innereien vom Kalb.
 
Ein Muss für den Feinschmecker!
 
 

Ähnlich wie:

  • Kalbsmilch
  • Kalbssog
  • Milke
  • Midder
  • Schweser
 

Haltbarkeit:

Ungeöffnet ist das Kalbsbries 5 Tage haltbar.
 
 

Zubereitungsempfehlung:

Je nach Rezept wird es gekocht, gedünstet, geschmort, in Scheiben gebraten, gegrillt oder gebacken.
 
 

Häufige Kundenanfragen:

 

Wie wird Kalbsbries zum Braten vorbereitet?

Zur Vorbereitung wird das Kalbsbries gewässert, heiß überbrüht und von Häutchen, Knorpeln und blutigen Stellen befreit. Danach lässt man es unter leichtem Druck (beispielsweise durch ein beschwertes Küchenbrett) auskühlen, was späteres Zusammenziehen verhindert. Üblich ist auch, das Bries vor der Weiterverarbeitung in Salzwasser etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen zu lassen.
 

Welche typischen Inhaltsstoffe hat Kalbsbries?

Kalbsbries hat hohe Anteile von Vitamin C und Kalium aber auch Purin (500–600 mg auf 100 g, entspricht 1200–1500 mg Harnsäure). Darum sollte es bei Hyperurikämie und Gicht im Rahmen einer kohlenhydratreichen Ernährung gemieden werden. Ansonsten ist Kalbfleisch sehr gesund.
 

Wie schmeckt Kalbsbries am besten?

Kalbsbries kann man in der Pfanne braten oder mit Semmelbröseln backen. Schmeckt sehr gut mit Äpfeln in der Soße oder einfach zu Remouladensauce.
 
 

Nährwertangaben (je 100 g):

  • Energie 418 kJ
  • Energie 99 kcal
  • Fett 3,4 g
  • davon gesättigte Fettsäuren 1,2 g
  • Kohlenhydrate 0,0 g
  • davon Zucker 0,0 g
  • Eiweiß 17,2 g
  • Salz 0,2 g
 
 

Qualitätsversprechen:

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