Bei uns können Sie Fonduefleisch vom Kalb online kaufen.

Portionierungen (je nach Auswahl):

250 g Fonduefleisch geschnitten vom Kalb
500 g Fonduefleisch geschnitten vom Kalb
Lebensmittel im Frischepack bzw. vakuumiert

Inhalt:

Feines Fonduefleisch vom Kalb aus Holland. Vom Allgäuer Metzger fein handgeschnitten aus der edlen sog. Steakhüfte des Kalbs eines mageren Kalbfleisches.

Ein Muss für den Feinschmecker!

Ähnlich wie:

• Feingulasch
• Kalbsgulasch
• Fondue-Fleisch
• Kalbsragout
• Ragout vom Kalb

Zubereitungsempfehlung:

Zum Fondue aber auch zum Kurzbraten geeignet.

Häufige Kundenanfragen:

Woher stammt das Fonduefleisch vom Kalb?

Dabei handelt es sich um das Fleisch von der Keule des Kalbs mit sehr geringem Fettanteil. Wichtig ist, dass das Fleisch quer zur Faser dünn geschnitten wird.

Welches Fleisch eignet sich für Fondue?

Das kommt darauf an, ob man Fett oder Brühe verwendet. Bei Fett sollte es mageres Fleisch vom Kalb, Rind, Schwein oder Geflügel sein. Bei Fondue mit Brühe darf das Fleisch auch etwas mehr Fett haben, wie z.B. Steakfleisch oder Roastbeaf

Was ist ein Fondue?

Das französiche Wort „fondue“ bedeutet übersetzt „geschmolzen“ und bezieht sich auf das ursprüngliche Gericht mit Käse, das aus dem französischsprachigen Teil der Schweiz, dem Savoyen und dem Piemont stammt. Beim Fondue mit Fleisch, dem „Fondue bourguignonne“ werden mundgerechte Stücke in zuvor erhitztem Öl oder in heißer Brühe im Fonduetopf gegart.

Kann man auch Gulaschfleisch vom Kalb zu Fondue verwenden?

Nein, das sollte man nicht. Da dies einen höheren Fettanteil hat, schmeckt es beim kurzen Erhitzen im Topf nicht. Man sollte immer Filetfleisch vom Kalb nehmen.