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Fertiggerichte

Fertiggerichte – auf Spitzen-Gastronomie-Niveau
Bisher beliefern wir die gehobene Gastronomie mit vorbereiteten Gerichten in Spitzenqualität – und bieten diese nun portioniert an. So können auch Sie im Handumdrehen eine leckere Mahlzeit zaubern. – Wir bieten Vorbereitetes wie panierte Schnitzel, Rindsrouladen oder Gulasch – alles in Spitzenqualität.
Mit wenig Aufwand eine leckere Abwechslung!
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Perfekt paniert und gebratenes Schnitzel zum heiß oder kalt essen. Schnitzel einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Allein oder zu zweit genießen.
4,89 €(16,30 €/kg)
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  • Putenschnitzel, paniert und gebraten
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Inhalt: 2 Stück à 150g
Frische Putenwürfel mit Zwiebeln angebraten und Geflügelfond aufgefüllt, für ca. 2 Personen. Das beliebte Geflügelgericht wird zum Schluss mit Sahne verfeinert und mit Champignons abgerundet.  
6,50 €(11,82 €/kg)
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  • Putengulasch - fertig zubereitet
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Inhalt: 550 g
Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht aus italienischen Küche. Die Kalbsbeinscheibe wird mit Tomaten und Kräutern weich geschmort, für ca. 2 Personen.
12,95 €(21,58 €/kg)
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  • Ossobuco (Kalb) in Tomatensauce - fertig zubereitet
    In den Warenkorb
Inhalt: 600 g
Klassisch gefüllt mit geräuchertem Bauchspeck, Essiggurken, Zwiebeln und Senf, äußerst zart und saftig, frisch zugeschnitten, perfekt zum Schmoren
20,50 €(25,63 €/kg)
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  • Gefüllte Rinderrouladen - vorbereitet
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Inhalt: 4 St. à 200 g
Hausgemachte Bolognese-Soße vom Rind, herzhaft gewürzt.
4,99 €(12,48 €/kg)
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  • Bolognesesauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 2-3 Portionen (400g)
Das Rindergulasch ist aus der Keule geschnitten und mit Zwiebeln angebraten, für ca. 2 Personen. Mit Lauch, Karotten und Selleriestreifen verfeinert entsteht ein sämiges Gulasch.  
8,39 €(15,25 €/kg)
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  • Rindergulasch
    In den Warenkorb
Inhalt: 550 g
Das Rindfleisch aus der Keule ist schonend gegart und saftig, für ca. 2 Personen. Die feine weiße Meerrettichsauce gibt dem Rindfleisch die würzige Note, die gerade mit Kartoffeln herrlich zu kombinieren ist.
14,70 €(24,50 €/kg)
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  • Rinderbraten mit Meerrettichsauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 4 St.à ca.75g+300g Sauce=600g
Geschmorte Ochsenbacke ist eine Delikatesse, für ca. 2 Personen. Durch langes garen bei niedriger Temperatur, wird das Fleisch buchstäblich butterweich.
10,80 €(18,00 €/kg)
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  • Ochsenbäckchen in Sauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 600 g
Neue Rezeptur - Premium-Qualität
Rinderroulade Premium „Hausfrauen Art“ mit einer klassischen Einlage von geräuchertem Bauchspeck, Gurken, Zwiebeln und Senf. Bereits fertig zubereitet in einer fein abgeschmeckten Sauce. Diese Rouladen wurden von Hand geschnitten, gefüllt und gewickelt. Mit Wurzelgemüse angebraten und dann langsam geschmort, bis eine herrlich kräftige Sauce entsteht.
13,95 €(23,25 €/kg)
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  • Rinderrouladen Premium mit Sauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 2St. à ca.170g+260g Sauce=600g
Beim Griebenschmalz wird der kleingeschnittene, kernige Rückenspeck vom Schwein in Handarbeit knusprig in einer traditionellen Pfanne ausgelassen und anschließend mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert. Auf Schwarzbrot ein wahrer Gaumenschmeichler. Bitte beachten Sie, dass es sich bei der bildlichen Darstellung lediglich um einen Serviervorschlag handelt.
2,59 €(12,95 €/kg)
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  • Griebenschmalz
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Inhalt: 200g
-10%Angebot der Woche!
Die Teller-Sülze besteht aus zartem, dünn aufgeschnittenen Braten aus dem mageren Schweinerücken, Paprika, Essiggurke und Ei, umgeben von köstlichem Aspik – auch optisch ein Hingucker.
-10%4,99 €4,49 €(14,26 €/kg)
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  • Teller-Sülze
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Inhalt: 350g
Bayerische Schweinshaxe perfekt und einfach zum selbst Zubereiten
5,95 €(9,92 €/kg)
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  • Schweinshaxe vorgegart
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Inhalt: 600g
Für Sie bereits in feinen Streifen zugeschnitten, bestens für Wurstsalat "Schweizer Art" geeignet
6,49 €(12,98 €/kg)
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  • Wurstsalatstreifen
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Inhalt: 500g
Für Sie bereits vorgeschnitten, Allgäuer Schübling in Scheiben, perfekt zum Wurstsalat
7,79 €(15,58 €/kg)
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  • Wurstsalatscheiben
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Inhalt: 500g
Naturgewachsene Kotelettrippchen, pikant gewürzt und schonend vorgegart. Einfach im Backofen bei 150°C auf Temperatur bringen.
5,89 €(19,63 €/kg)
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  • Spareribs vorgegart und gewürzt
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Inhalt: 1 Stück (300g)
Fertig gebratene Steaks mit einer herzhaften Füllung aus Speck, Röstzwiebeln und Käse. Steaks in Bratensoße oder in der Mikrowelle auf Verzehrtemperatur bringen.
8,29 €(20,73 €/kg)
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  • Steaks
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Inhalt: 4 Stück á 100g
Locker leichte Brätknödel – Die perfekte Suppeneinlage. Einfach in der klassischen Brühe erwärmen und verzehren.
3,89 €(12,16 €/kg)
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  • Brätknödel
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Inhalt: 8 Stück á 40g
Perfekt paniert und gebratenes Schnitzel zum heiß oder kalt essen. Schnitzel einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Allein oder zu zweit genießen.
4,95 €(16,50 €/kg)
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  • Schweineschnitzel, paniert und gebraten
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Inhalt: 2 Stück á 150g
Schäufele "Fränkische Art"  vorbereitet; einfach und unkompliziert zum selbst Zubereiten
13,50 €(15,88 €/kg)
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  • Schäufele fränkische Art vorgegart
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Inhalt: 850 g vorgegart
Die würzige Alternative zum Schnitzel. Cordon bleu einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Allein oder zu zweit genießen.
5,79 €(17,03 €/kg)
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  • Cordon bleu vom Schwein, paniert und gebraten
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Inhalt: 2 Stück à 170 g
Ein Klassiker in der heimischen Küche mit Kapernsauce für ca. 2 Personen. Fein abgeschmecktes Schweinebrät wird zu „Bällchen“ geformt  und in einem würzigen Sud gegart.  
6,89 €(11,48 €/kg)
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  • Klopse
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Inhalt: 6 St. à ca. 40 g + 360g Sauce
Neu im Sortiment!
Feines Schweineschmalz nach altem Rezept hergestellt. Herzhaft im Geschmack. Das Schmalz vom Schwein ist perfekt zum Braten, Backen, Kochen oder als leckerer Brotaufstrich.
1,95 €(9,75 €/kg)
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  • Schweineschmalz
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Inhalt: 200 g im Becher
In Würfel geschnittenes, bestes Schweinefleisch aus der Keule, für ca. 2 Personen. Nach dem Anbraten, langsam geschmort und fein abgeschmeckt.
8,39 €(15,25 €/kg)
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  • Schweinegulasch - fertig zubereitet
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Inhalt: 550 g
Fertig gebratene Steaks vom Schweinerücken mit einer herzhaften Füllung aus Wammerl, Mozzarella und Paprika
8,29 €(20,73 €/kg)
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  • Steaks
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Inhalt: 4 Stück à ca. 100 g
Neu im Sortiment!
Feine Bratensauce vielfältig verwendbar
3,19 €(7,97 €/kg)
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  • Bratensauce
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Inhalt: 400g
Zarte Scheiben vom Kassler–Nacken, mit typisch leichter, rauchigen Note, für ca. 2 Personen. Dazu die gut abgeschmeckte braune Bratensauce.
9,95 €(16,58 €/kg)
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  • Kasslerbraten mit Sauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 4St.à ca. 80g+280g Sauce=600g
Currywurst in Sauce  220g  (120 g Wurst + 100 g Sauce)  1 Portion Die Currywurst in Sauce besteht aus einer leckeren, zarten Bockwurst in einer fein abgestimmten, fruchtigen Currysauce. Ein perfekter, servierfertiger Snack für Zwischendurch, der nur noch erwärmt werden muss.
2,99 €(13,59 €/kg)
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  • Currywurst in Sauce - fertig zubereitet
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Inhalt: 220g
Typische Fleischpflanzer bzw. Frikadelle bestehend aus Schweine- und Rindfleisch, herzhaft gewürzt, fertig gegart und angebraten, für ca. 2 Personen. Kalt oder warm ein Genuss.
7,49 €(19,71 €/kg)
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  • Fleischpflanzerl gebraten - fertig zubereitet
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Inhalt: 4 Stück á 95g
Würzige und lockere Leberknödel – die perfekte Suppeneinlage. Einfach in der klassischen Brühe erwärmen und verzehren.
4,49 €(14,03 €/kg)
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  • Leberknödel
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Inhalt: 4 Stück á 80 g
Goldgelb angebratene Kartoffelscheiben, mit herzhaftem Speck verfeinert und abgeschmeckt. Die perfekte Beilage zu unserem Schnitzel.
3,99 €(9,98 €/kg)
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  • Bratkartoffel mit Speck - fertig zubereitet
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Inhalt: 2-3 Portionen (400g)
Fein gehobelter Rotkohl, verfeinert mit Äpfeln und nach typischem Blaukrautrezept gewürzt.
2,99 €(7,48 €/kg)
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  • Blaukraut / Rotkohl - fertig zubereitet
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Inhalt: 2-3 Portionen (400g)
Traditionelles Sauerkraut, deftig gewürzt, mit Zwiebeln und Rauchfleisch verfeinert.
2,99 €(7,48 €/kg)
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  • Sauerkraut - fertig zubereitet
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Inhalt: 2-3 Portionen (400g)
Der klassische Serviettenknödel besteht aus Semmeln und ist  herzhaft gewürzt und fertig portioniert. Die perfekte Beilage zu unseren Gerichten (Haxn, Braten). Einfach die Scheiben in der Pfanne goldgelb anbraten.
2,95 €(8,19 €/kg)
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  • Serviettenknödel Scheiben
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Inhalt: 8 Scheiben á 45g
Kartoffelpüree aus frisch gekochten Kartoffeln, mit Milch und Muskat verfeinert.
3,59 €(8,98 €/kg)
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  • Kartoffelstampf / Kartoffelpüree fertig zubereitet
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Inhalt: 2-3 Portionen (400g)
Leckere Portionsgratins aus ganzen Kartoffelscheiben mit Sahne und Käse herzhaft abgeschmeckt.
6,49 €(14,42 €/kg)
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  • Kartoffelgratin - fertig zubereitet
    In den Warenkorb
Inhalt: 5 x 90g
Neu im Sortiment!
Eine runde Sache: köstliche Kartoffelklöße aus ausgesuchten Kartoffeln zubereitet und mit Gewürzen geschmacklich fein abgestimmt. Bereits vorgekocht, nur noch aufwärmen!  
3,99 €(13,30 €/kg)
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  • Mini Kartoffelklöße
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Inhalt: 12 Stück à 25 g
Cremige Tomatensuppe aus Sonnengereiften Tomaten mit Zwiebeln und Gemüsebrühe sowie italienischen Kräutern zubereitet, für ca. 2 Personen. Die fruchtigeTomatensuppe kann mit Croutons und/oder Sahnehaube verfeinert werden.
4,95 €(8,25 €/kg)
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  • Tomatencremesuppe - fertig zubereitet
    In den Warenkorb
Inhalt: 600 g
Unsere würzige Kartoffelsuppe ist mit Speck und Zwiebel abgeschmeckt, für ca. 2 Personen. Schnell zubereitet, kann sie auch mit Croutons und/oder Sahnehäubchen serviert werden.
4,49 €(8,98 €/kg)
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  • Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln - fertig zubereitet
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Inhalt: 500 g
Saftiges Hirschgulasch aus dem „Blatt“ geschnitten für ca. 2 Personen. Das Hirschfleisch ist schön angebraten, um die Röstaromen für die Sauce zu gewinnen. Anschließend ist das Schmorgericht schonend zubereitet, zu einem rundum sämigen, zarten Gericht gereift.
9,95 €(18,09 €/kg)
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  • Hirschgulasch
    In den Warenkorb
Inhalt: 550 g
Kräftiger Eintopf mit buntem Gemüse, Hühnerfleisch und leckeren Nudeln, für ca. 2 Personen.
4,65 €(8,45 €/kg)
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  • Gemüseeintopf mit Hühnerfleisch und Nudeln - fertig zubereitet
    In den Warenkorb
Inhalt: 550 g
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Wir geben täglich unser Bestes, um Sie mit perfekten Produkten aus unserer Metzgerei beglücken zu dürfen. Aber manchmal bleiben auch Fragen offen, welche wir natürlich gerne beantworten wollen. Dazu haben Sie nachstehend die Gelegenheit. Wenn Sie Hilfe benötigen, dann kontaktieren Sie uns bitte.

Bitte teilen Sie uns hier mit, wie wir Ihnen behilflich sein können:
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Fertiggerichte

Fertiggerichte – es geht auch wie bei Muttern!

 
Denkt man an Fertiggerichte, denkt man an Geschmacksverstärker, Tiefkühlpizza und Tütensuppe. Das muss nicht sein. Ein vorgegarter Braten, frisch zu bereitetes Sauerkraut, ein lecker paniertes Schnitzel oder die vorgeschnittene Wurst für den Salat. Alles in Spitzenqualität – heutzutage ein Muss in der Spitzengastronomie. 

Manchmal fehlt einfach die Zeit, diese Vorarbeiten zu leisten und man ist froh, wenn man die einzelnen Komponenten bereits im Kühlschrank hat. In der gehobenen Küche nennt man das auf französisch „Mise en Place“ und bedeutet der „vorbereitete Arbeitsplatz“, z.B. ist der Salat schon vorgeschnitten, der Braten schon gewürzt und eingelegt oder die Knödel bereits vorgekocht. Der Koch kann sich auf das Wesentliche konzentrieren. Mit unseren Produkten können Sie das auch!

Wir von Michl – Die Allgäu-Metzgerei - haben uns auf die Fahne geschrieben, hochwertige Menükomponenten anzubieten. Wie Sie es gewohnt sind von Metzgerhand frisch zubereitet ohne Konservierungsstoffe und mit besten Zutaten. Allgäuer Metzgerqualität eben!

Unsere fertig zubereiteten Gerichte können Sie ganz einfach erhitzen. Hier ein paar Tipps und Tricks, die es ganz leicht machen:
 

Im Ofen bei bis zu 180° C

Geeignet für Brühwurst, Fleisch und Beilagen wie Kartoffelbrei, Sauerkraut usw. – Dauer: bis zu 15 Minuten je nach Menge.
Zubereitung: Die Produkte entweder in der Verpackung (Schale oder Beutel) lassen oder in ein geeignetes Gefäß (Topf oder Bräter) geben. Bei Portionierungsschalen vorher 2 - 3 kleine Schlitze in die Deckfolie ritzen, damit die Folie bei erhitzen nicht platzt.
Wichtig bei Fleischprodukten ist, dass man sie auf den Rost legt und einfach ein Backblech auf die Schiene darunter einschiebt. Damit fängt man den Bratensaft und kann ihn anschließend mit servieren. Außerdem sollte man die Backofentüre leicht offen lassen aber nur einen kleinen Spalt. Das sorgt dafür, dass die Luft im Ofen nicht zu feucht ist. Damit bleiben z.B. die panierten Schnitzel immer saftig und knusprig.
 

In der Pfanne oder Topf auf dem Herd

Geeignet für Wurst, vorbereitetes Fleisch – Dauer: Fleisch immer kurz und scharf anbraten, danach für 5 - 10 Minuten bei niedriger Hitze nachgaren lassen. Beilagen im Topf unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Herd nicht zu heiß machen, sonst brennt die Flüssigkeit an.
Die Schnitzel werden zum Aufwärmen einfach noch mal in heißem Fett geschwenkt und danach in Alufolie eingepackt. Der Backofen sollte auf eine Temperatur von etwa 150° C vorgeheizt werden. Je nach Größe sollten die Schnitzel etwa 25 bis 30 Minuten im Backofen verbleiben.
 

Im Wasserbad

Geeignet für vakuumierte Produkte (Fleisch, Beilagen) – Dauer: Wasser auf 100° C erhitzen und die Beutel oder Schalen für ca. 10 Minuten ziehen lassen. 
 

In der Mikrowelle

Bereits gekochte Speisen lassen sich perfekt in der Mikrowelle aufwärmen. Dies kann bei voller Leistung erfolgen. Oft ist jedoch eine etwas längere Zeit bei nur 400 - 500 Watt besser geeignet, um Speisen gleichmäßig zu erwärmen. Denn um Keime zu vermeiden, müssen die Speisen gleichmäßig auf mindestens 75° C erhitzt werden. Gegebenenfalls vorher noch mit Wasser benetzen, dann wird alles schon saftig. So machen es die Küchenprofis.
 

Was ist der Unterschied zwischen Ofen, Pfanne und Mikrowelle?

Der Unterschied liegt ausschließlich in der benötigten Zeit. Die Mikrowelle ist sofort startklar und nach zwei Minuten ist das Essen fertig. Die Pfanne braucht dafür sechs Minuten. Und der Ofen muss bis 180° C Grad erhitzt werden und dann dauert es ca. acht Minuten und das Gericht ist fertig. Noch ein Hinweis: In der Mikrowelle wird das Essen von innen nach außen erhitzt, da die Mikrowellen das Wasser im Lebensmittel erhitzen. Beim Ofen oder in der Pfanne ist es umgekehrt. Es wird von außen nach innen erhitzt. Somit beim Probieren darauf achten! Insbesondere im Ofen kann das Essen außen schon heiß sein und innen noch kalt.


Warum ist langsames erhitzen besser als schnelles?

Viele Vitamine und Nährstoffe werden bei zu hohen Temperaturen zerstört. Das ist jedoch nicht nur beim Aufwärmen in der Mikrowelle, sondern auch beim Garen von Gemüse im Kochtopf, in der Pfanne oder im Backofen der Fall. Trotz Zeitmangel einfach ein bisschen mehr Zeit einplanen. Der Gesundheit wegen.


Ist die Mikrowelle schädlich?

Bislang gibt es keine triftigen Beweise dafür, dass die Mikrowelle schädlich beziehungsweise gesundheitsgefährdend ist, solange die Sicherheitsmaßnahmen eingehalten werden. Dennoch sollte darauf geachtet werden, dass das Gerät nicht kaputt ist und die Tür richtig schließt. Also keine Angst vor der Mikrowelle. 


Werden Vitamine in der Mikrowelle zerstört?

Generell werden Vitamine und andere Nährstoffe nicht durch Mikrowellenstrahlen zerstört sondern durch Hitze. Somit ist zu langes Kochen dafür verantwortlich, wenn keine Nährstoffe oder Vitamine im Essen verbleiben. Somit bitte unsere Kochhinweise beachten und Ihr Essen bleibt gesund und nährstoffreich.


Was sollte nicht in die Mikrowelle?

Z. B. sollte Geflügelfleisch nach der Zubereitung – egal ob frisch oder vorgefertigt - immer am gleichen Tag gegessen werden. Somit nicht in der Mikrowelle oder im Topf nochmals aufwärmen. Rote Bete, Steckrüben, Sellerie, Peperoni, Reis und Nudeln gehören ebenfalls nicht in die Mikrowelle. Auch Lebensmittel, die sehr wasserhaltig sind und keine Möglichkeit zum Entweichen des Wasserdampfes bieten, sollten nicht hinein. Ansonsten kann man alle Gerichte in der Mikrowelle erhitzen.
 
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