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Frischfleisch, Wurst und Schinken online kaufen

Rinderbraten mit Meerrettichsauce - fertig zubereitet

Rinderbraten mit Meerrettichsauce - fertig zubereitet

Das Rindfleisch aus der Keule ist schonend gegart und saftig, für ca. 2 Personen. Die feine weiße Meerrettichsauce gibt dem Rindfleisch die würzige Note, die gerade mit Kartoffeln herrlich zu kombinieren ist.

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Grundpreis: 24,50 €/kg
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Art.Nr.: 56046
Inhalt / Gewicht: 0,60 kg
Kategorien: Rind

Bei uns können Sie Rinderbraten mit Meerrettichsauce online kaufen.

 

Portionierung:          

4 Scheiben Rinderbraten á 75 g = 300 g plus 300 g Meerrettichsoße
Frischepack bzw. vakuumiert und gekühlt
 

Inhalt:

Für den Braten verwenden wir ein feines Stück aus dem Rinderrücken. Dieser Teil des Rinds ist bekannt für äußerst saftiges und schmackhaftes Fleisch, der Rinderbraten wird schonend auf den Garpunkt gebracht. Die Rindfleischscheiben bekommen durch die weiße Sauce, mit Meerrettich und Sahne verfeinert, seinen unverwechselbaren und pikanten Charakter.
 
Bei der Abbildung handelt es sich um einen Serviervorschlag!
 

Ähnlich wie:

  • Meerrettichbraten vom Rind
  • Braten vom Rind mit Meerrettichsoße
  • Rindsbraten mit Meerrettich
  • Rindfleisch mit Sauce
  • Gekochtes Rindfleisch
  • Rinderbraten
 

Haltbarkeit:

Ungeöffnet ist der Rinderbraten mit Meerettichsauce 7 Tage haltbar.
 

Zubereitungsempfehlung:

Fertig angerichtet zum Erhitzen im Wasserbad oder im Kochtopf.
 

Häufige Kundenanfragen:

 

Wie macht man eine Meerettichsauce?

Für die Meerrettichsauce die Butter zerlassen und mit Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, mit Salz würzen, die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Erst zum Schluss geriebenen Meerrettich und geriebenen Apfel zugeben - damit der Meerrettich nicht an Schärfe verliert nicht mehr zu stark erhitzen und auf keinen Fall noch einmal aufkochen lassen.
 

Wie wird Fleisch so zart wie in China?

Das Geheimnis der Zartheit liegt übrigens in der Stärke, in diesem Fall in ganz gewöhnlicher Maisstärke. Das Fleisch wird in einer Mischung aus Sojasauce, Reisessig, Sake und eben Stärke eingelegt und die Stärke lässt das Fleisch wirklich zart wie Butter werden.
 

Warum kann ein gut gebratenes Stück Fleisch zäh schmecken?

Zwei Gründe: Die Muskelfasern im Fleisch laufen in eine bestimmte Richtung. Schneidet man genau entlang dieser Linien, beißt man beim Kauen auf einen ganzen Muskelstrang und die Stücke werden zäh, obwohl das Fleisch perfekt gebraten ist. Außerdem ziehen sich die enthaltenen Kollagene, also das Bindegewebeeiweiß, durch das Erhitzen über 40° zusammen und das Fleisch wird zuerst zäh. Erst durch längeres Garen zerfallen diese Eiweiße und das Fleisch wird wieder zart.
 
 

Nährwertangaben (je 100 g):

  • Energie 351 kJ
  • Energie 83 kcal
  • Fett 3,2 g
  • davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
  • Kohlenhydrate 3,3 g
  • davon Zucker 2,1 g
  • Eiweiß 10,4 g
  • Salz 1,1 g
 

Qualitätsversprechen:

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